Nombreuses sont les options en matière de dessert. Mais le cheesecake au spéculoos sans cuisson reste un délice. Mais il faut connaître quelques secrets pour le réussir. Ne vous inquiétez pas, vous êtes sur le point de les découvrir. Découvrez au cours de cet article les secrets pour réussir la recette du cheesecake au spéculoos sans cuisson !
Plan de l'article
Ingrédients nécessaires
Nous allons déjà commencer par les ingrédients avant d’aller plus loin dans les astuces :
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- 200 g de spéculoos
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 100 ml de lait
Ce sont les ingrédients nécessaires pour un cheesecake de taille moyenne. Libre à vous d’ajuster la recette selon vos besoins.
Préparation de la base
On passe maintenant à la préparation. La base du cheesecake est composée de spéculoos. Pour la préparer, suivez ces étapes :
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Écrasez les spéculoos en miettes fines. Un rouleau de pâtisserie fera très bien l’affaire. Mais vous pouvez tout à fait utiliser un mixeur si vous voulez.
Mélangez les miettes avec le beurre fondu. Veillez à bien imbiber les biscuits pour une texture homogène.
Tapissez le fond d’un moule à charnière avec ce mélange. Aplatissez bien avec le dos d’une cuillère. L’objectif est d’obtenir une base compacte.
Placez le moule au réfrigérateur. Cette étape dure environ 30 minutes. C’est le temps qu’il faut pour que la base durcisse.
Préparation de la crème
La préparation de la crème est une tout autre étape. Voici comment la préparer :
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Il faut environ 5 minutes pour les ramollir.
Faites ensuite chauffer le lait dans une casserole. Ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien dissoute.
La préparation continue dans un grand bol. Fouettez-y le fromage frais avec la crème fraîche. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Le mélange doit être parfaitement homogène.
Ajoutez progressivement le lait avec la gélatine à la préparation. Mélangez bien pour que la crème soit uniforme.
Montage du cheesecake
Une fois la crème prête, procédez au montage du cheesecake :
Versez la crème sur la base de spéculoos dans le moule.
Lissez la surface avec une spatule pour obtenir une belle finition.
Placez le cheesecake au réfrigérateur. 4 heures seront suffisantes pour cette étape. Mais c’est encore mieux si vous pouvez le laisser toute la nuit.
Astuces pour réussir votre cheesecake
Voici quelques astuces pour un cheesecake parfait :
Moule à charnière : Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Repos au frais : Respectez bien le temps de repos pour que le cheesecake soit ferme.
Texture lisse : Fouettez bien la crème pour éviter les grumeaux.
Avec ces conseils, vous obtiendrez un délicieux cheesecake au spéculoos sans cuisson. Ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée. Facile à préparer, il saura séduire vos invités à coup sûr !
