Il existe une diversité de plat de couscous, mais le couscous royal est le plus populaire. Quel que soit le plat, l’élément de base reste la semoule qui permet de produire le couscous. Pour la viande, vous aurez souvent le choix entre la volaille, la merguez, et les brochettes d’agneau ; mais vous pouvez également vous en passer.
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Le couscous et le vin rouge
Pour accompagner un plat de couscous, on peut servir du vin rouge fin, frais, basé sur les fruits avec des tannins souples. Vu qu’il y a généralement de la viande dans ce genre de mets, l’accompagnement du vin rouge est l’idéal. Le tannin permettra de rehausser le goût des épices sur le palais de la langue, mais il est mieux qu’il soit en faible proportion.
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Château de Caraguilhes
L’un des vins rouges que nous vous conseillons est le Château de Caraguilhes. C’est une cuvée de l’AOC Corbières, une production opulente que l’on a du plaisir à déguster. Il suffit de se servir pour sentir l’odeur des herbes de Provence et des arômes d’olives noires. Spécifiquement, vous sentirez le parfum de Carignan, de Grenache, de Mourvèdre, de Romarin et d’Assemblage de Syrrah.
Tandem
Tandem est une production du Domaine des Ouled Thaleb. Cette cuvée marocaine vous fera découvrir quasiment un nouveau goût satisfaisant votre envie d’exotisme. Avec cette production, vous adorerez la Syrah marocaine. Côté parfum, Tandem promet des arômes de fruits noirs assez mûrs. Cette odeur se mélange à celle de notes épicées semblable au cépage Syrah. Pour accompagner votre viande, rien de mieux que la finale chocolatée qu’elle offre. Issu de fruits cultivés en altitude, ce vin garantit une excellente fraîcheur.
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Le couscous et le vin rosé
Généralement, les amoureux de couscous accompagnent ce plat de vin rosé. Pour certains, c’est une tradition, mais pour d’autres c’est un mariage naturel et évident. Ce type de vin accompagnera parfaitement votre couscous royal, végétarien ou aux fruits de mer. Contrairement au vin rouge, le vin rosé offre une faible perception des tannins, de la fraîcheur et du fruité. De ce fait, il s’associe très bien avec les légumes, les crevettes, la chair d’agneaux, ou encore de volailles.
Le vin rosé de méditerranée
Le couscous est un plat méditerranéen, alors, quoi de mieux que des vins rosés issus de son bassin ! Vous pouvez par exemple opter pour des vins de l’AOC Costières de Nîmes ou les rosées du Languedoc. Ces vins sont justement fleuris, délicats et secs pour accompagner les plats de couscous. La rosée travel est aussi une bonne alternative.
Bandol Rose
Bandol Rose est une production de l’AOC Bandol du Château Pradeaux. Ce vin contient une bonne quantité de Mourvèdre, ce qui lui confère des arômes épicés et fruités. C’est une excellente rosée de gastronomie. On apprécie bien sa complexité aromatique et son intensité enivrante !
Le couscous et le vin blanc
On peut accompagner les plats de couscous avec du vin blanc, à l’exception du couscous royal. La dégustation de la viande empêchera le vin blanc de révéler toute sa splendeur. Si vous optez donc pour du vin blanc, préférez un plat de couscous aux légumes, aux poissons ou aux fruits de mer. La fraîcheur qu’offre ce type de vin accompagnera parfaitement un mélange de piment, de persil, de tomates, d’aubergines, de carottes, d’oignons et de courgettes. Le vin blanc du bassin méditerranéen « Clos canarelli blanc » est une bonne option.
Les accords parfaits avec le couscous aux légumes et aux épices
Le couscous aux légumes et aux épices est un plat très populaire, mais choisir le vin qui l’accompagne peut être délicat. Les vins rouges sont souvent choisis pour ce type de plat, mais ils peuvent parfois écraser les saveurs subtiles du couscous. Pour accompagner parfaitement votre couscous aux légumes et aux épices, nous vous conseillons d’opter pour un vin blanc sec ou un rosé léger.
Le Sauvignon Blanc, avec ses arômes prononcés d’agrumes et sa vivacité en bouche s’accordent bien avec la fraîcheur des légumes. Le Chenin blanc, quant à lui, offre une alternative intéressante car il a une belle acidité sans être trop sec. Il se marie bien avec les plats épicés tels que le couscous.
Si vous préférez opter pour un rosé plus léger, alors essayez le Tavel Rosé. Ce vin produit dans la région viticole du Rhône est connu pour son goût fruité et sa couleur intense.
Si vous êtes plutôt adepte des vins rouges, alors tournez-vous vers des crus légers tels que le Grenache Noir. Sa saveur fruitée s’accorde particulièrement bien avec les notes épicées du plat.
Tout dépendra de vos préférences personnelles ainsi que celles de vos convives. N’hésitez pas à faire quelques tests avant votre repas afin de trouver l’accord parfait entre votre vin et votre plat de couscous.
Les choix de vins pour sublimer les viandes et les fruits de mer dans le couscous royal
Le couscous royal est une version plus élaborée du couscous traditionnel, avec l’ajout de viandes et de fruits de mer. Pour accompagner ce plat riche en saveurs, il faut choisir un vin qui ne sera pas éclipsé par les différents ingrédients.
Les vins rouges corsés sont souvent la première option pour le couscous royal. Le Cabernet Sauvignon, avec son corps puissant et ses tanins prononcés, peut faire ressortir les saveurs épicées des merguez et donner un coup de fouet aux crevettes. La Syrah est aussi une bonne option car elle possède des arômes poivrés qui se marient bien avec les épices du plat.
Si vous préférez opter pour un blanc, alors tournez-vous vers des vins riches en minéraux comme le Vouvray sec ou demi-sec. Ces vins ont une belle acidité qui s’accorde bien avec les fruits de mer et peuvent compléter la richesse des différentes viandes utilisées dans le plat.
Si vous voulez sortir des sentiers battus et explorer d’autres options, pourquoi ne pas essayer un verre de rosé frais ? Les notes fruitées d’un rosé léger tel que le Côteaux-d’Aix-en-Provence Rosé peuvent apporter une touche supplémentaire à votre repas.
Choisir le bon vin pour accompagner votre couscous royal peut sembler complexe au début mais cela découle surtout du choix personnel : tout dépendra de vos goûts et de ceux des personnes que vous invitez. Essayez différentes options pour trouver l’accord parfait qui saura sublimer votre plat.
